Kananmunaton juustokakku

 

Eettisistä syistä päätin lopettaa kananmunien syömisen. Ruuassa en ole niitä käyttänyt vuosiin, mutta leivonnassa usein. Aionkin muuttaa kaikki ohjeeni kananmunattomiksi, ja ensimmäinen muuttaminen onnistui loistavasti! Uunissa paistettavaan juustokakkuun kuuluvat 2 munaa korvasin 2 ruokalusikallisella perunajauhoa. Maku ei muuttunut. Koostumus on sama.

Ja mietitään sitten myöhemmin, miten tästä saa maidottoman. Yksi asia kerrallaan.

Juustokakku

Laita 16cm irtopohjavuokaan leivinpaperi ja uuni lämpiämään 140 asteeseen.

Pohja: Murskaa 150g täytekeksejä (Domino tms). Sulata 25g margariinia, sekoita keksimuruihin. Painele seos haarukalla kakkuvuokaan.

Täyte (voi sekoittaa haarukalla): Sekoita 600g tuorejuustoa + 1/2dl sokeria + 1tl vaniljasokeria + 2rlk perunajauhoa. Lisää vadelmia ja muutama paloiteltu suklaatäytekeksi.

Kaada täyte vuokaan ja paista uunin alaosassa 40 minuuttia. Laita uuni pois päältä, avaa luukku raolleen ja anna paistua vielä 10 minuuttia.

Laita kakku jääkaappiin jähmettymään yön yli.

Koristele, jos halkeamat häiritsevät. Mun mielestä kakku on kaunis näin.