Kesän ensimmäiset raparperit kypsyivät jo toukokuussa. Innostuin keittämään niistä hilloa ja leipomaan kaksi piirakkaa.
Raparperi-mansikka-ananashillo
Paloittele raparperia kattilaan. Lisää rasiallinen mansikoita (pakastimesta) ja purkillinen ananasmurskaa. Lisää 1 dl hillosokeria. Keitä seosta 15 minuuttia.
Raparperipiirakka
(taikina riittää kahteen uunivuokaan)
Vaahdota 200g voita + 2 dl sokeria + ½ dl fariinisokeria.
Lisää 3 munaa yksitellen.
Lisää 4 dl vehnäjauhoja + 2 tl vaniljasokeria + 2 tl leivinjauhetta.
Laita päälle raparperin paloja + purkillinen kermaviiliä + rouhittua valkosuklaata + mantelilastuja tai raparperihilloa (ohje yllä).
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
*
Toiseen vuokaan laitoin raparperinpalojen sijasta raparperihilloa, ja jätin kermaviilin pois. Jätin hiukan pohjan taikinaa käyttämättä, ja ripottelin sen hillon päälle.